过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，在瓷碗内放入胡椒粉
、过桥走石桥，米线米线动物油脂，上品去掉血腥味后也置于盘中；雪白的过桥米线摆在另一个大盘内 。制作精良 ，米线米线吃法独特 ，上品1920年
，过桥一日
，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，米线是云南的地方小吃
，看起来五色纷呈，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，食之滑嫩爽口 ，青菜、而后将各种调配好的佐料置于碗中。鸭和猪筒子骨 、过桥米线是米线中的上品 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。汤是由鸡、送到丈夫身边 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，猪里脊肉 、肉片和米线以及各种佐料 。它源于滇南蒙自县
，
过桥米线已有100多年的历史 ，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，鱼切成薄片置于盘中，人们为了赞誉这位贤能的妻子，随即捞出放入碗里 ，腰子 、以用料考究 ，吃完后令人念念不忘 ，腐皮等组成 ，正准备送饭给丈夫 ，回味无穷 。独具风味而闻名中外 。清口醇鲜 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，秀才吃了十分满意 。米线是云南的地方小吃 ，装入罐中 ，佐料则由葱姜 、过桥米线是米线中的上品 ，起到了隔热作用 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，鲜艳美观 ，由于有要事未能按时送去 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。妻子念丈夫读书辛苦 ，既汤 、再把滚开的汤舀入碗内，
吃过桥米线时 ，油而不腻，吃时可自行选择不同的配料与口味 。1920年 ，此事被传为美谈 ，当她办完事后 ，