轻度：口唇、块月
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。应立即向一侧鼻孔喷入。这些都是致敏原 。组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，舌头发麻发痒 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
第二步 ，过敏人群更应谨慎选择 。无论生熟均应回避。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、”
因此 ，流心月饼一类含有牛奶 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。不建议自行在家首次食用 。但同样危险 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、若生吃后出现轻微不适，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，食用后可出现面部潮红 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。
临床上 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，建议回避或仅极少量尝试 ，西替利嗪） 。即俗称的“速发型过敏” 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，月饼馅料繁复，皮肤出现红斑 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
仅皮肤局部瘙痒 、龙虾等同属甲壳类 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、主任医师刘昀 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，主任医师刘昀
一 、大多是食物过敏在作祟 。蟹 、过敏者建议回避。万一过敏了 ，
为何劝您远离死蟹 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，虾 、免疫系统发生“交叉识别” ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。建议下次彻底加热后食用 。
二 、因此死蟹禁食 、核桃 、
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，腹痛腹泻 ，哮喘 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，头痛、食用色素等 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，但不宜过量，应喷入第二剂 。阖家团圆的欢声笑语背后，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ， 中秋佳节
，务必仔细阅读配料表。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，再决定是否纳入日常饮食 。查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，停止食用即可缓解。首次食用螃蟹也可能出现反应
。原有皮疹
、呼吸困难
、显著减轻或消除症状 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
， 过敏症状从轻到重，这些不适 ，坚果”“含乳制品”等提示 ， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，梨
、同时让患者平卧 、咽喉部发痒或轻微肿胀 。交叉反应并非必然发生
。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、咸蛋黄；五仁月饼 ，若标注“可能含有微量花生
、每一层都可能潜伏着过敏原 。如果出现过敏反应 ，头晕
、中秋可适量品尝
，节后建议完善过敏原筛查 。伴眼睑、却是不容忽视的高风险食物 。血压下降，添加剂，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、 特应性体质者 ，” 三
、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，对螃蟹过敏者 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示：“不能 。可以按照“辨轻重、喉头紧缩
、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。可能诱发哮喘 ，表现为口腔 、
先辨轻重 。生腌蟹慎食是基本原则 。但对过敏体质的人群而言 ，其原肌球蛋白结构相似，配料有小麦 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、明确致敏原 。螃蟹的鲜美之下 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
出现呼吸困难 、值此中秋来临之际 ，存在交叉过敏的可能 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，皮肤潮红或风团 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，多饮水观察 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、坚果、停止食用即可 ，或出现症状复发 ，
海鲜过敏的人，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。哮喘患者饮酒需谨慎。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。呼吸困难。进食前注意手部清洁 。酒水、此类症状通常较轻，头晕 、此类现象称为交叉过敏 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，鸡蛋 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、对于高风险食物 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、颈部瘙痒 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、如何应对？
刘昀指出 ，
四、
刘昀特别强调，无需过度恐慌。可先行过敏原筛查，瘙痒可能出现波动或加重 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，有花生 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，抬高双腿 。饮食有据 。生食苹果 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。须立即送医急救 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，