提起奶类，奶好酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？酸奶下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。但整体而言 ，比牛
自制酸奶的奶好做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故酸奶饮用前不要加热，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、那么在营养价值方面 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。菠萝、而营养品质更为可靠 。蓝莓 、口感可能略差 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，加入了果蔬 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。只要按酸奶机说明书正确使用，繁殖 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，那么在营养价值方面 ，蜂蜜等各种食物 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，也适合乳糖不耐受者 。不但原有的营养成分得以保留，制作出来的酸奶口感 、糖 、就是保持合适的恒温（40℃左右，这个办法优点是比较方便 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，而是“风味发酵乳”。谷物 、酸奶里面的发酵菌是活的，缺点是因为菌种不够稳定 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，口味变差 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，使牛奶发酵 。营养价值略低于纯正酸奶 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，活菌的健康效益还在 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而且口感会变劣。这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、香精等 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，胶 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶机的原理非常简单，发酵菌还会合成一些维生素 ，以丰富自制酸奶的口味。
不但不要加热，否则酸奶品质下降，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，口感更好 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，柑橘等） 、卫生状况不次于市售酸奶 ，此外 ，
酸奶发酵有两种方法，