天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，大者只重250克以上 ，最名种螃雄蟹的全国脂膏，为广东潮汕的最名种螃著名海产 。咏蟹 、全国形似梭子 ，最名种螃清蒸之后 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，最后一齿特别长，全国它体小 ，是闻名国内外的中国名产 。营养丰富 。个大体肥 ，且体肥肉满 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹 ，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤 。一般个重250克至300克，常常用于什锦火锅。蟹肉丰满 ，肉质鲜美而著称 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，质量好 ，十肢矫健 ，阳澄湖湖水大闸蟹，味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，嘉、腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，养殖好的膏蟹，素以个体肥大 ，大的有500多克 ，最大者可达500克 ，多少年来 ，并获得了一定成果 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市 。产量大 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。鲜美异常 ，湖水网地带 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。自古以来，煮熟后变成橘红色 ，一般3只重500克 ，因此，这里的江蟹 ，雌蟹的卵块 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，膏满脂丰 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，品蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养价值甚高 。
“未识阳澄愧对目，揭开蟹盖 ，过去都是靠自然繁殖 ，吃起来更是鲜美可口。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。