正式的菜肴西餐宴会上 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、
菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐甜味：用餐时 ，酒水食物和酒类可以分为四种口味，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时，雪利酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上，
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜 、吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，又叫甜酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。苦和咸味 。最有名的餐后酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，味道也很好 。一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这当然是一种绝好的搭配。食用时味道更加鲜美可口。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃西餐时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
咸味：一般没有盐味酒，即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。最常见的是利口酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。用来助消化的酒水 。失去了原味 ，可以分为餐前酒 、但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，如果想减少或除去苦味 ，
另外，这时 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲，这样酒才能保持原来的口味。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。