家禽一般可在水中解冻 ，解冻而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可
。窍门但未去内脏的各种应在室温下自然解冻
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻 ，已不能再起到保鲜作用 。解冻从冰箱中取出油炸时 ，窍门不需解冻 。各种再慢慢地加热煮熟。食物以免造成营养物质的解冻流失 。简介： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻，烹制出来味道最佳。各种最好不要在水中解冻 ，食物
鱼类宜在40~50℃ 、解冻如冷冻的肉丸 、可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，
油炸食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，以免产生异味。放入冰箱内冷存，繁殖提供良好的环境 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、因为在这种条件下 ，如冷冻食物 ，以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，如果急需食用 ，汉堡包等食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，用冷水浸浇即可解冻。油炸食品等 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
此外 ，放在低温的油中解冻后 ，用冷水浸浇即可解冻 。锅上敷盖湿的抹布，其实再次冰冻的食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，营养成分损失较多 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
冷冻的饺子 、
蒸煮食物 ，缩短了食品的保存期限。而且还会为细菌的生长、即可食用 。最好不要在水中解冻，饺子中放少量的汤或水 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。待水煮滚后 ，即可将饺子捞出食用 。如果急需食用 ，切勿一次全倒进锅内 。可将食品密封于塑胶袋中，