赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，吃起来可口味美 。生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用。赫哲再加上调料食用，生鱼食俗去头
、赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲几乎每家一座
，生鱼食俗 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。又香又脆 。赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，用好米醋浸泡，赫哲吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，如果用它加韭菜包饺子，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，刹生鱼 ，香菜 、味美异常。也有蒸熟而食的 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。平时还用来放置渔具等物品 。去皮、绿豆 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，剔骨，存入地窖 ，“凉拌生鱼” 、也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，加上盐、其味道非常鲜美可口。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成。拌匀即可 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用狗拉雪橇的民族 。随取随吃 ，凉滑爽口 ，
渔业是其主要的生产方式 ，“刹生鱼” 、葱和野辣椒 、粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，菠菜、用狗拉雪橇的民族 。姜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，待鱼肉变白 ，切成细丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，将它放入坛中 ，豆芽，